Brasserie opplevelsen

Det har gått over en måned siden jeg begynte å jobbe på Brasserie, og det er på tide å bytte avdeling. Neste avdelingen jeg skal er på Housekeeping. Jeg kommer til å savne folka jeg jobbet sammen med. De var så engasjerte og glad i jobben sin. Vi tulla hele tiden og sa at jeg kunne jobbe som ekstra der. Vi hadde det bra, men nå er det på tide å gå videre. Jeg har møtt mange forskjellige gjester. Gjester som spiser lite og gjester som spiser mye. Gjester med barn og ungdom. Å kommunisere med dem, smile til dem og få et smil tilbake gir meg en god følelse. Selv om jeg bare rydder og serverer, er det mye mer enn det. Jeg gir god service og det er jeg stolt over.

Første dagen visste ikke jeg helt hva jeg skulle gjøre. Jeg fikk bare beskjed at jeg skulle rydde tallerkenene. De ga meg tips om hvordan jeg får vite når jeg skal ta tallerkenene. Servietter oppå tallerkenen, tallerkener på siden og når de ser ferdige ut. Det er viktig å spørre før man tar tallerkenene, for gjestene kan bli irriterte. Spesielt når de ikke er ferdige med å spise. Etter rydding, må man tørke og dekke bordet.

Jeg starter kl. 07 om morgenen og slutter ca. 13-14. En gang sluttet jeg veldig tidlig, tidlig som kl. 10. Det var fordi vi ikke hadde lunsj servering. Kollegene mine var stolte og glade fordi jeg ikke barre sto der, men prøvde og lærte. Å jobbe som servitør er ikke bare bare. Det tar kreft og balanse for å ikke knuse tallerkenene. Jeg har selv knust en kopp og det var skremmende, fordi alle stirrer på deg. Selv de som har jobbe der i mange år, knuser kopp, tallerkener og glass. Etter den første uken, har jeg begynt å servere lunsj til ca. 20 til over 100 personer. Det var ganske stressende, selv om oppgaven min bare var å legge saus og poteter på bordet. Alle serveringen gikk veldig bra, syns jeg. Gjestene var fornøyde og det var en som spurte hvordan saus det var vi serverte fordi den var så god. Og det var akkurat meg han spurte, jeg som ikke kan noen ting. Det tok tid før jeg fant ut hva slags saus det var, fordi kjøkkenfolka var borte. De sa at det var hvitvinsaus.

Det som var bra med å servere lunsj var at jeg jobbet sammen med gode mennesker. De lærte meg og ga gode råd. Jeg stor trivdes på jobb og det var fordi jeg gjør noe jeg likte, og det var å gi god service til gjestene.

Min siste dag var den mest irriterende dag. Vi ryddet og dekket bordene etter frokost. Det var en liten lunsj servering og da var vi bare tre personer. Vi hadde gjort alt på forhånd og etter det tok vi 30 min. pause. Det var fra kl. 11:30 til 12:00 og gjestene kom ikke før 13:15. Vi kjedet oss så mye og ventet så lenge på dem. Etter den lange ventetiden, var de fleste på plass. De kom en etter en. Vi begynte å legge opp tallerkener og hentet maten. Maten vi hadde for dagen var laks med saus og grønnsaker. De tok så lang tid med å spise og skravla så mye. Jeg var allerede irritert fordi vi måtte vente så lenge på dem og nå forlenger de tiden min. Jeg hadde tenkt å slutte tidlig fordi jeg hadde andre planer og måtte ta toget fram og tilbake til Oslo. Selv om det ikke er gjestene sin feil, men de roter planen jeg hadde satt opp for dagen. De begynte å gå og da ryddet vi etter dem. Vi var ferdige ca. 14:20.

I tre uker skal jeg være på housekeeping og oppleve hvordan man skal rydde rommet og vaske toalettet. Jeg kommer til å fortelle mer neste gang. Alle bildene ble tatt på Radisson Blu hjemmesiden og på google.